pescados

La Carta

Platos

Plato

Entradas Frías y Templadas

  • Pudin de bogavante y pimientos del piquillo-
  • Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva sobre lecho de pimientos asados-
  • Atún rojo de almadraba mechado con ensalada al aceite de oliva gastronomia gaditana
  • Ensalada de ventresca de atún en aceite de oliva con cebolla caramelizada-
  • Ensalada mixta-
  • Ensalada César de pollo y tejas de parmesano-
  • Ensalada de alcachofas y langostinos con gazpacho emulsionado y ali-oli gratinado-
  • Ensaladilla de pulpo a la gallega con emulsión de pimentón-
  • Jamón de Jabugo ( 50 gr./ 100 gr.)-
  • Queso manchego ( 70 gr./ 125 gr.)-

Entradas Templadas y Calientes

  • Sopa de pescado y marisco gastronomia gaditana
  • Guiso del día-
  • Pescaito frito ( Boquerones, Acedías, Puntillitas, Pijotas, Chocos, Adobo, Gambas rebozadas, ...) gastronomia gaditana
  • Frito variado ( 2 personas ) ( 600 gr.) gastronomia gaditana
  • Tortillitas de camarones ( 4 uds. / 7 uds.) gastronomia gaditana
  • Pulpo a la guindilla-
  • Pulpo a la gallega-
  • Gambas a la plancha ( 180 gr.) gastronomia gaditana
  • Gambas al ajillo ( 180 gr.) gastronomia gaditana
  • Almejas plancha, marinera o salsa verde ( 250 gr.) gastronomia gaditana
  • Almejas de la casa “Elcano” ( 250 gr.) gastronomia gaditana
  • Tiras de pimientos del piquillo con refrito de langostinos al ajillo-
  • Jardinera de verduras de temporada salteadas con langostinos en wok con salsa de soja-
  • Croquetas de centollo y vieiras en salsa verde ( 12 uds. )-
  • Croquetas de la abuela ( 10 uds. )-

    Tostas de la casa:

  • Tosta de habitas baby y queso de cabra sobre crujiente-
  • Tosta de presa ibérica a baja temperatura-
  • Tosta de langostinos y guacamole-

Arroces - Fideua

  • Arroz del señorito al horno ( mínimo 2 raciones ) gastronomia gaditana
  • Arroz negro con chocos al horno ( mínimo 2 raciones ) gastronomia gaditana
  • Arroz campero con carrillada ibérica de matanza ( mínimo 2 raciones ) gastronomia gaditana
  • Arroz en salsa verde ( mínimo 2 raciones ) gastronomia gaditana
  • Arroz con carabineros y puntillitas al horno ( mínimo 2 raciones ) gastronomia gaditana
  • Arroz con bogavante americano al horno ( mínimo 2 raciones )-
  • Arroz con bogavante nacional ( según peso 1 Kg.) gastronomia gaditana
  • Fideuá de rape y langostinos en paellera al horno de leña ( mínimo 2 raciones ) gastronomia gaditana

Pastas - Huevos

  • Huevos fritos con jamón y patatas-
  • Bacalao dorado-
  • Revuelto de vieiras y puntillitas en su tinta con lascas de parmesano-

Pescados

  • Lomo de gallo ( plancha, romana, frito, ... )-
  • Merluza ( plancha, rebozada, salsa verde,con gambas ajillo ... ) gastronomia gaditana
  • Lomo de bacalao al pil-pil-
  • Pez espada a la plancha con su refrito gastronomia gaditana
  • Calamar de potera ( plancha o frito ) ( según peso 1Kg. ) gastronomia gaditana
  • Pescado “ rancho del día “ ( chapetones, mojarras, bailas, corvinatas, herreras, chocos,… ) * ( según peso 1 Kg. ) gastronomia gaditana
  • Pescado de mercado ( dorada, lubina, rodaballo, salmonete, pargo,.. ) * ( plancha, espalda, frita ) ( según peso 1 Kg. ) gastronomia gaditana
  • Lenguado ( plancha, frito, al ajo ) ( según peso 1 Kg. ) gastronomia gaditana
  • Urta ( plancha, frita, espalda, horno, a la sal, roteña ) ( según peso 1 Kg. ) gastronomia gaditana
  • Solomillo de atún de almadraba “ a nuestra manera “ ( sobre compota de tomate, pimientos del piquillo y vinagreta de Módena y jamón serrano ) gastronomia gaditana
  • Hamburguesa de atún rojo con salsa de tomate y crema de roquefort-
  • Chuleta toro ( barriga ) de atún de almadraba con patatas panaderas y aros de cebolla en tempura japonesa-

Mariscos

  • Ostras gigantes ( unidad )-
  • Gambas blancas cocidas ( según peso 1 Kg. / 100 gr. = 8,13 € ) gastronomia gaditana
  • Cigalas de Huelva cocidas ( según peso 1 Kg./100 gr.= 8,99 € )-
  • Bogavante americano ( según peso 1 Kg. )-
  • Bogavante nacional ( según peso 1 Kg. ) gastronomia gaditana

Carnes

  • Presa de paleta ibérica a la plancha al tocino de Jabugo-
  • San Jacobo de solomillo ibérico gastronomia gaditana
  • Solomillo ibérico con salsa de Jabugo-
  • Libro de lomo iberico relleno de jamón y queso con patatas panaderas y verduritas gastronomia gaditana
  • Entrecot de buey a las cinco pimientas-
  • Solomillo de ternera con escalope de foie fresco y jamón iberico o queso payoyo gastronomia gaditana
  • Chuletón de novillo retinto en horno de leña con su toque de sal maldom y patatas panadera (1 Kg. )-

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