Celebraciones de Bodas

Platos

• APERITIVOS
• Volován relleno de mousse de bogavante
• Canastillas rellenas de pulpo
• Tartaletas de salmorejo con taquitos serranos y yema
• Banderilla de jamón de Barbate y queso de la sierra de Cádiz
• Caña de lomo ibérica
• Queso Boffard viejo
• Envueltos de salmón noruego con crema de queso y puerros tiernos
• Pintxos de pulpo a la gallega
• Tortillitas de patatas al ajillo al aceite de oliva virgen
• Tostas de gambas al Oloroso
• Pintxos de langostino envuelto en bacon 
• Brochetitas de pollo, pimiento, cebolla y teriyaki
• Pintxos de calabacín con langostinos 
• Ataditos de espárragos con bacon
• Brochetita de atún rojo de almadraba con crema de yogurt
• Queso envuelto en bacon con puré de mango
• Milhojas de calabacín con gambas, foie de pato y tinta de calamar
• Montaditos de crema de bonito
• Bocaditos de solomillo ibérico, pimientos y brie fundido
• Bastones de berenjenas fritas con salmorejo
• Ataditos de calamar con vinagreta de su tinta
• Tiritas fritas de choco de trasmallo
• Adobitos de cazón al oregano
• Crujientes de gambas con suave salsa rosa
• Daditos fritos de queso semicurado
• Croquetitas serranas caseras
• Albóndigas de bacalao
• Croquetas de caña de lomo
• Daditos de atún rebozados con salsa de pimientos rojos 
• BODEGA DE APERITIVOS
• Jerez Fino
• Jerez Oloroso
• Jerez Cream
• Tinto de la Tierra
• Vino blanco de la Tierra
• Agua mineral
• Cerveza
• Refrescos
• CREMAS FRIAS Y CALIENTES
• Salmorejo con taquitos serranos y yemas
• Vichyssoise de puerros y almendras
• Gazpacho de bogavante con virutas de jamón ibérico
• Salmorejo de kiwi con daditos de queso
• Crema de galeras con huevas de erizo a la manzanilla
• Crema de puerros con bogavante al Brandy de Jerez
• Crema de pargo de Conil con pimientos del piquillo
• Crema de calabacín, buey de mar y queso fundido
• Crema de brócoli con queso mascarpone
• ENSALADAS, PATÉ Y PUDING 
• Ensalada de ahumados con suave salsa rosa y huevas de mujjlo
• Ensalada de melva canutera en lecho de pimientos asados
• Brazo de gitano relleno de centollo y buey de mar
• Ensalada verde con caña de lomo, langostinos y gazpacho de mar
• Ensaladilla de pulpo a la gallega con emulsión de pimentón
• Ensalada de pimientos asados a la leña con atún de almadraba en escabeche
• Mousse de patata con pulpo a la gallega y picatostes al pimentón
• Ensalada de vieiras y berberechos al vinagre de Jerez
• Ensalada de ventresca de atún de la almadraba en aceite de oliva con cebolla caramelizada
• Puding de bogavante con pimientos del piquillo
• Paté de cabracho con suave salsa rosa
• Puding de lubina salvaje con crema fría de boletus
• Pastel de perdiz trufada con mahonesa de piquillos
• Paté de langosta con dúo de salsas
• PESCADOS MENÚ-A
• Lomo de salmón salvaje gratinado con salsa ali-oli, reducción de Módena y Pedro Ximenez
• Taco de salmón salvaje con tagliatelli de sepia a las cinco pimientas
• Media dorada a la espalda con salsa bilbaína y piquillo con patatas
• Media dorada al horno con patatitas y verduritas de temporadas al azafrán
• Media lubina encamisada en bacon al horno con salteado de verduritas en wok
• Cazón con patatas panaderas y langostinos salteados al horno
• CARNES MENU -A
• Solomillo ibérico con mezclum de setas y jamón a la castellana
• Brocheta ibérica con verduritas de temporada
• Solomillo ibérico confitado al Pedro Ximenez con frutos secos y crema de patata
• Solomillo ibérico con salsa de jabuguitos y parrillada de verduras
• Presa ibérica a la brasa con salsa de chicharrones
• Lomo de venado marinado a las finas hierbas con cebollitas y compota de pimientos
• PESCADO MENU-B
• Suprema de corvina de anzuelo a la roteña 
• Rape en salsa verde con gulas al ajillo
• Suprema de pargo de Conil con salsa de erizos sobre pisto gaditano y ají verde
• Lomo de pargo de Conil con pisto, chorizo al aceite de oliva y tomate confitado
• Merluza de pincho con gambas al ajillo
• Lomo de bacalao en salsa verde con almejas y langostinos
• Lomo de bacalao con pisto y langostinos salteados
• CARNES MENU-B
• Milhojas de presa ibérica con jamón de pata negra y escamas de parmesano
• Brazuelo de cordero lechal al horno de leña con patatas en su jugo
• Libro de solomillo de ternera con jamón, queso y variados de setas
• Solomillo de ternera con crema de queso payoyo
• Solomillo de ternera con jamón serrano, foie de pato y patatas a lo pobre
• Solomillo de ternera con crema de bacon ahumado y crujiente de parmesano
• POSTRES INDIVIDUALES
• Coulant de chocolate templado sobre natilla casera
• Mousse de yogurt griego con salsa de frutos rojos silvestres
• Tarta de queso payoyo al caramelo con compota de higos de rama
• Tartita de arroz con leche con helado de turrón a la canela
• Brazo gitano relleno de chocolate blanco, frutos secos y chocolate templado
• Pintxo de frutas
• TARTA NUPCIAL (1Kg.=10 PAX)
• Tarta Crema
• Tarta Mernegue
• Tarta Nata
• Tarta San Marcos
• Tarta Trufa
• Tarta Chocolate Negro
• Tarta Chocolate Blanco
• BODEGA DE MENÚ
• Vino tinto de la tierra
• Vino blanco de la tierra
• Vino rosado y ribera de la casa
• Cervezas
• Refrescos
• Agua mineral
• SORBETE DULCE DE CORTE
• Sorbete de limón al cava
• Sorbete de manzana verde con Ruavieja
• Sorbete de mandarina con vodka
• Sorbete de piña con ron
• RECENA
• Caldito del Puchero
• Montaditos de Tortillas de Patatas
• Montaditos de Lomo ibérico
• Montaditos de Chorizo ibérico
• Montaditos de Salchichón ibérico
• Montaditos de Carne Mechada
• Mini Hamburguesitas con ketchup
• Mini Sandwiches mixtos (york y queso)
• BODEGA DE BARRA LIBRE
• Ballantines
• White Label
• J&B
• Beefeater Gin
• Rives Gin
• Ron Havana 3 años
• Vodka Smirnoff
• Brandy Magno
• Licores
• Baileys
• Pacharán

Opciones de Menú

• Los Menús (A y B) están compuesto por:
• Aperitivos (10)
• Crema fría o caliente (1)
• Primer plato (ensalada, paté o puding) (1)
• Segundo Plato (carne o pescado) (1)

De interés

• El postre incluido en el menú se refiere a la tarta nupcial, pudiendo ésta ser sustituida por cualquiera de los postres individuales presentados sin alterar el importe del menú escogido.
• El menú incluye café y copa de cava acompañando el postre.
• Si alguno de los comensales tiene alguna intolerancia alimenticia, les agradeceríamos contacten con el Jefe de Cocina (Sr. D. David González Galván)en el teléfono número 956 205 099 (extensión nº3) para sustituir el componente o el alimento en el menú por otro que no provoque dicha intolerancia en el comensal.
• Disponemos de menús infantiles para quien lo solicite.

Quebranto de Mesa

• Quebranto de Mesa de más del 10% por falta de comensales - 10,05€/pax

Tarta Nupcial

• Descuento por aportación (1 Kg.=10 pax) - 8,60 €/pax

Suplementos Extras

• Jamón ibérico de bellota al corte (peso pieza aproximado 7 Kg.) - 589,65 €
• Venenciador - 339,80 €
• Suplemento de Marisco
• Gambas Blancas (50 gr./pax) - 6,55 €/pax
• Langostinos de Sanlúcar (60 gr./pax) - 6,70 €/pax
• Cigalas de Huelva (75 gr./pax) - 11,50 €/pax
• Sorbete Dulce de Corte - 2,65 €/pax
• Recena (elegir cuatro de las opciones contempladas en ella) - 5,00 €/pax
• Barra Libre (3 primeras horas) - 15,00 €/pax
• Hora Añadida - 5,20 €/pax ó 51,25 €/Blla.
• Minutas - 1,00 €/ud.

De Interés

• El IVA incluido es de 8%
• El horario recomendado para poder llegar el evento será desde las 13:30 hrs hasta las 15:30 hrs para los almuerzos y desde las 21:00 hrs hasta las 22:30 hrs. para las cenas.
• El importe de los menú contempla la decoración floral de los centros de mesa, las chucherias para los niños, etc.
• Le recordamos que está prohibido fumar en nuestras instalaciones de acuerdo con la ley Antitabaco del 30/12/2010.

Reserva y Forma de Pago

• A la confirmación del evento se deberá abonar por reserva del servicio el 20% del servicio en concepto de depósito y bloqueo de fecha. En caso de anulación no será devuelto esta señal-anticipo.
• A la entrega de la señal se le hará un presupuesto orientativo. Para ello deberán tener un número calculado de adultos y de niños, así como el menú escogido para ellos.
• A los precios de los menús contemplados en el presupuesto se les realizará la subida correspondiente del I.P.C. a la hora del pago final de la factura.
• El resto del pago se abonará contra factura definitiva al finalizar el servicio.
• Con diez dias de antelación a la realización del evento señalado se nos comunicará el número de invitados definitivos (niño/adulto) por escrito, vía fax (956.256.032/956.262.850) o por email (info@lamarea.es) a nuestras oficinas, así como, si lo desean, la lista de distribución (para la realización de la lista de invitados por nuestra parte, es fundamental hacérnosla llegar con esta antelación, en caso contrario, deberán realizarla por su cuenta y dejarla en nuestras instalaciones dos días antes del evento como muy tarde).

Degustación de Menú

• Los contratantes tendrán la posibilidad de degustar el menú elegido una vez lo confirmen y reserven nuestros servicios, no contemplandose gasto alguno para un máximo de seis personas, siempre que el número de invitados sea superior a 100 personas. Si el número de invitados no supera las 100 pax., la degustación se hará para 4 pax., y si no supera los 50 pax, la degustación se hará para 2 personas.
• La degustación se hará de Lunes a Jueves (no festivos) y como mínimo, con diez dias de antelación a la celebración del evento (lo ideal es realizarla un mes antes al evento).
• Para la degustación se elegirán dos aperitivos más de los diez que la opción de menú escogido indica.
• El menú elegido, los aperitivos escogidos y la fecha de degustación se confirmarán por teléfono al Jefe de Cocina (D. David Gonzalez 956.205.099 - nº extensión 3) como mínimo con 10 días antes de la degustación.
• En la degustación se establecerán los números de mesas así como detalles diversos referentes al banquete.

Barra Libre

• Los precios de barra libre estan calculados sobre una media de coste para personas mayores de (12) doce años (excluidos niños y abuelos).
• La barrra libre comenzará al finalizar los postres, previa comunicación por parte del maitre a la persona responsable.
• Al comenzar la cuarta hora se hará un recuento aproximado de invitados.
• La barra libre tendrá una duración máxima de (3) tres horas si es nocturna y de (4) cuatro horas si es diurna. Esta condición sería negociable en cada caso debido al horario del cierre al que estamos sujetos.

Observaciones: Recomendamos si los grupos sobrepasan 15 personas, elijan los platos principales para su mayor comodidad

Importante: Estos Menús no contemplan las consumiciones previas al servicio. Dichas consumiciones serán facturadas a parte.

Restaurante El Cano
Centro Náutico Elcano - C/Prolongación Ronda Vigilancia s/n 11011 CÁdiz
Teléfono: 956 205 099 Móvil: 636 368 636 Fax: 956 256 032